• Amandine Gaillard

Dessert mangue vanille façon tiramisu

Pour la petite histoire, c'est la première fois que j'achète une mangue ! Ce n'est pas un fruit que j'ai l'habitude de manger, bien que j'en ai déjà consommé dans les Poke Bowl ou en glace.

Récemment j'ai eu envie de sortir de ma zone de confort et de tester ce fruit donc quoi de mieux qu'un dessert pour en profiter  😉


tiramisu mangue vanille

Ingrédients

  • 1 belle mangue

  • des biscuits cuillères type boudoirs (habituellement je fais une génoise maison mais dans le cas précis, j'ai eu une flemmingite aigue de faire la vaisselle par la suite donc j'ai acheté des boudoirs)

  • 1 pot de mascarpone

  • 2 à 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (Isigny)

  • 1 cuillère à café de vanille en poudre

  • 20 à 30g de sucre en poudre (pour la mascarpone)

  • du sirop dilué avec de l'eau ou un mélange 50% eau 50% sucre (pour tremper les boudoirs), vous pouvez ajouter un parfum comme de l'eau de fleur d'oranger par exemple

  • Pour la décoration : des palets bretons émiettés


Recette

  1. Mélanger la mascarpone avec la crème fraîche, les grains de vanille et le sucre en poudre

  2. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop et disposer dans le fond du plat

  3. Recouvrir d'une couche du mélange à la mascarpone

  4. Ajouter une partie des morceaux de mangue

  5. Recouvrir de mascarpone puis de boudoirs et renouveler les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de fruits ni de mascarpone

  6. Décorer en émiettant des palets bretons sur le dessus du dessert

  7. Réserver au frais toute une nuit avant de déguster

☀️

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