• Amandine Gaillard

Poires farcies au chèvre, pommes de terre au four et feuilles d'épinard

Je vous partage cette belle recette sucrée-salée pleine de saveurs et d'originalité ☀️


Ingrédients :

2 belles poires

Pommes de terre

Feuilles d'épinard

Buche de chèvre frais ou crottin de chèvre

Noix

Piment d'Espelette

Huile d'olive

Romarin

Sel (optionnel, à parsemer sur les pommes de terre)


Réalisation de la recette pas à pas :


Étape 1 : préparation des ingrédients principaux

  1. Préchauffer le four à 180*C.

  2. Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en cubes et les répartir dans un plat adapté au four.

  3. Laver les poires, les couper en deux, les épépiner et les placer dans le plat autour des pommes de terre.

  4. Ajouter un filet d'huile d'olive pour la cuisson et le romarin.

  5. Mettre au four pour une quinzaine de minutes, puis remuer les pommes de terre, et remettre au four pour 15 minutes supplémentaires (à juger en fonction de la maturité des poires. Si elles sont bien mûres, réduire le temps de cuisson).

Étape 2 : préparation de la farce au chèvre

  1. À l'aide d'une fourchette, émietter le chèvre (ici une demie bûche de chèvre frais d'une ferme près de chez moi).

  2. Ajouter les noix concassées au pilon.

  3. Assaisonner : poivre, piment d'Espelette (pas de sel car le fromage en apporte déjà).

Étape 3 : Assemblage

  1. Lorsque les poires sont bien cuites, retirer une partie de la chaire à la cuillère. Pour ne pas jeter la chaire de la poire, l'ajouter à la farce au chèvre.

  2. Farcir les poires.

  3. Remettre au four pour 15 minutes.

  4. Ajouter les feuilles d'épinard au plat et remettre au four 5 minutes pour homogénéiser la température.

  5. Servir bien chaud avec des cerneaux de noix en décoration.

Si comme moi vous aimez mettre des fruits dans vos plats, vous allez adorer cette recette 😋

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