Salade de roquette, abricots, tomates cocktail, radis, feta, falafel et coriandre fraiche

Encore une jolie variante de salade colorée pour l'été ☀️

Ingrédients

• Roquette

• Abricots

• Tomates cocktail jaunes et rouges

• Radis ronds

• Feta

• Falafel

• Coriandre fraiche

• Huile (olive, colza, tournesol, noix, sésame, à votre convenance)

• Vinaigre (vin, balsamique, cidre ...)

😉 Variante : vous pouvez remplacer les falafels par du quinoa qui se marie très bien avec les ingrédients présents !

Recette

1. Laver la roquette, les radis, les abricots, les tomates et la coriandre

2. Couper les fruits et légumes

3. Faire revenir les falafels dans une poêle quelques minutes

4. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner d'une vinaigrette

5. Déguster !