• Amandine Gaillard

Salade de roquette, tomates semi-séchées, radis, pousses de haricots mungo, feta, falafels

La saison des salades est ouverte ! On profite de tous ses beaux fruits et légumes multicolores sur nos étals qui nous aident à faire le plein de vitamines et minéraux ☀️


Salade roquette tomates semi-séchées haricots mungo radis feta falafels

Ingrédients

  • Roquette

  • Tomates semi-séchées ou séchées

  • Une poignée de radis rose

  • Des pousses de haricots mungo

  • Un peu de feta

  • Des falafels de pois chiche à la coriandre (à varier selon les envies)

  • Huile d'olive, de colza, de tournesol ou autre

  • Vinaigre balsamique

Recette


Pour cette salade, rien de plus facile :

  1. Laver la roquette et les radis

  2. Retirer la racine des radis mais conserver 1 cm de fanes (c'est comestible !)

  3. Faire revenir les falafels dans une poêle avec un peu d'huile

  4. Mélanger le tout dans un saladier avec une vinaigrette (3 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe de vinaigre)

💡 A noter : pas besoin de saler car la feta, les tomates séchées et les falafels en contiennent déjà.


🌍 Astuce zéro gaspi : conserver les fanes de radis pour en faire un pesto

9 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout