Wrap de crudités, falafels et sauce au yaourt

Quoi de mieux qu'une recette de wrap rafraîchissante pour profiter des températures quasi-estivales du mois de mai ☀️

Ingrédients :

• Galettes de blé (industrielles ou faites-maison)

• Concombre

• Carottes

• Radis roses

• Falafels de pois chiche (ici achetés en magasin bio)

• Yaourt ou fromage blanc

• Jus de citron ou citron à presser

• Coriandre fraiche ou congelées

• Sel, poivre

Recette :

1. Laver et couper les légumes : carottes à râper à la mandoline (ou avec un robot si vous avez) / concombre à couper en rondelles ou en lamelles au choix / radis à couper en deux ou quatre dans le sens de la longueur (je garde le bout des fanes car c'est joli et c'est tout à fait comestible)

2. Mélanger un yaourt ou du fromage blanc avec un peu de jus de citron, sel, poivre et coriandre.

3. Faire revenir les falafels quelques minutes dans un filet d'huile

4. Dresser vos wraps : crudités + falafels + sauce au yaourt

C'est une recette vraiment très simple et rapide, à emporter pour un pique-nique ou même pour le bento du midi ☀️

🌍 Ne jetez pas les fanes de radis, elles sont comestibles en pesto, soupe, quiche. Si vous ne les cuisiniez pas tout de suite, vous pouvez les mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Dressage des wraps

Sauce au yaourt, citron et coriandre